Filetti di merluzzo in crosta di mais con patate e salsa di mele alla birra

La ricetta Filetti di merluzzo in crosta di mais con patate e salsa di mele alla birra
Questo delizioso piatto è originario della Germania settentrionale, dove il merluzzo viene spesso condito con ingredienti locali come la birra e il mais. La crosta di mais dà al piatto un tocco meraviglioso di creatività e di originalità, mentre la salsa di mele e la patate aggiungono un’aggiunta dolce e cremosa.

Preparazione

• Scegli i filetti di merluzzo freschi e tagliali in pezzi regolari.
• Metti i pezzi di merluzzo in una ciotola e condisci con sale e pepe。
• Fai sciogliere 2 cucchiaini di burro in una padella e soffriggi 1 scalogno tritato fintorno fino a quando non è dorato.
• Aggiungi a soffriggi 2 spicchi di finocchi e 1 pizzico di semi di senape e soffriggi per altri 1 minuto.
• Soffriggi 1 cucchiaio di zucchero di canna fintanto non si scioglie.
• Aggiungi a soffriggi 1 birra residua e portare a bollore.
• Aggiungi a soffriggi 2 cucchiai di mais sgranato e cucinare per 10 minuti.
• Prepara la salsa di mele: sbuccia 2 mele, tritali e cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di birra residua. Fai sciogliere 2 cusce di burro in una padella e soffriggi la salsa di mele fintanto non è salsa cremosa.
• Sforna i filetti di merluzzo e passali nella crosta di mais, sistemando bene.
• Cucina i filetti di merluzzo in crosta di mais in forno a 200°C per 12-15 minuti.

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