La ricetta Filetti di merluzzo gratinati al forno con panatura aromatica è un piatto che richiama la tradizione culinaria mediterranea, dove il mare e la terra si incontrano in un’unione perfetta di sapori. Questo delizioso piatto è originario del sud Italia, dove il merluzzo è un pesce molto apprezzato per la sua carne bianca e delicata. Il profumo del rosmarino e della salvia, unito alla cremosità del parmigiano, fa emergere la delicatezza del merluzzo, creando un’armonia di sapori che è impossibile resistere.
Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono: aglio, burro, farina di mais, filetti di merluzzo, limoni, olio, olio d’oliva extra-vergine, parmigiano, pepe, peperoncino in polvere, rosmarino, sale, salvia, vino bianco.
Preparate i filetti di merluzzo, lavandoli e asciugandoli con carta da cucina. In una ciotola, unite farina di mais, parmigiano, sale, pepe, peperoncino in polvere e un pizzico di rosmarino e salvia.
- In una padella, fate sciogliere il burro con l’aglio tritato e il rosmarino. Aggiungete i filetti di merluzzo e fateli rosolare per alcuni minuti su ogni lato.
- Togliete i filetti dalla padella e passateli nella ciotola con la farina di mais e il parmigiano, pressandoli leggermente per far aderire la panatura.
- Disponete i filetti in una teglia, bagnandoli con il vino bianco e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Infornate a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando il merluzzo sarà cotto e la panatura sarà dorata.
- Servite i filetti di merluzzo gratinati caldi, accompagnati da un contorno di limone e rosmarino.
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