La ricetta Filetti di merluzzo con patate è un piatto morbido ma croccante, delicato ma anche saporito, leggero ma gustoso. Un classico del menu primi piatti di carne e primi piatti di pesce. La combinazione di sapori ed emozioni che genera questo piatto è davvero unica. Prima di scoprire come realizzarla, ecco alcuni consigli sul tipo di filetti di merluzzo da utilizzare: devono essere di prima scelta, bianchi, pallidi e lisci.
Preparazione del Filetti di merluzzo con patate:
- Sbucciamo, laviamo e affettiamo le patate. Condiamole con olio, origano, parmigiano, prezzemolo e aglio, aggiustando di sale e pepe a nostro piacimento.
- Spennelliamo il fondo e i bordi della teglia con olio e spolveriamo con pangrattato.
- Cominciamo a fare il primo strato di patate e mettiamo, sopra lo strato di patate, i filetti di merluzzo, aggiustando di sale e condendo con origano e olio.
- Ricopriamo i filetti con le patate e spolveriamo questo secondo strato di patate con altro pangrattato e parmigiano.
- Inforniamo a 200° per un’oretta coperto con alluminio, scopriamo e portiamo a termine la cottura facendo rosolare per una decina di minuti.
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