La ricetta Filetti di merluzzo con carote e aromi è un piatto leggero e gustoso, ideale per chi ama i sapori delicati e le combinazioni aromatiche. I filetti di merluzzo si sposano perfettamente con le carote e l’aroma raffinato del coriandolo, mentre il vino bianco e gli spicchi d’aglio arricchiscono la preparazione con una nota profumata. Questo piatto, cotto al forno in un brodo di verdure, è versatile: può essere gustato caldo o raffreddato, mantenendo comunque morbidezza e sapore. Ideale per un pasto veloce o una cena raffinata, esalta le qualità naturali del pesce.
- Sbucciate la cipolla, spuntate le carote, pelatele e tritatele insieme.
- Preparate il brodo: in una pentola versate 250 ml di acqua, aggiungete il vino bianco, il coriandolo, l’aglio, la cipolla e le carote. Aggiungete il prezzemolo, il timo, l’alloro, sale e portate a ebollizione.
- Fate cuocere a fuoco moderato per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, lavate i filetti di merluzzo e conditeli con sale e pepe. Adagiateli in una pirofila.
- Aggiungete il brodo alle verdure preparato, senza il prezzemolo e il timo, e versatelo intorno ai filetti.
- Irrorate con un filo d’olio e infornate a 180°C per 5 minuti. Non girare i filetti.
- Tritate l’erba cipollina, asciugatela e distribuitela sulla pietanza prima di servire.
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