La ricetta Filetti di merluzzo alla mediterranea al microonde è un’opzione veloce e leggera, ideale per un pasto estivo. Il piatto si caratterizza per una combinazione di sapori mediterranei freschi: il dolce del pomodoro, l’agro-salato delle olive e dei capperi, e l’aroma aromatico dell’origano e dell’aglio. Il merluzzo, pronto in pochi minuti, rivela una consistenza soffice e morbida, saporita grazie alla marinatura rapida con vino bianco e condimenti. La scelta tra merluzzo fresco o surgelato rende l’operazione pratica, adatta a pranzi leggeri o spuntini veloci senza scendere dal tavolo della cucina.
- Se il merluzzo è congelato, scongelatelo infornandolo in una pirofila chiusa a 300W per 3-5 minuti; sfogliate eventuali eccessi di acqua formatesi.
- In una ciotola, tagliate a cubetti il pomodoro fresco. Condite con origano, pepe nero, un pizzico di sale e zucchero per bilanciare gli acidi, e mescola con 1 cucchiaio di olio EVO.
- Nella pirofila con il merluzzo, spennellate con 1 cucchiaio di vino bianco, salatelo lievemente, e cospargetelo con prezzemolo tritato, origano e slocate sottili di aglio.
- Disponi sopra il pomodoro precedentemente condito, aggiungi una manciata di olive nere intere e capperi, e un filo extra di olio EVO (1 cucchiaio totale complessivo tra passaggi).
- Cuoci a 750W per 6 minuti. Sforna, copri parzialmente, e lascia riposare 2-3 minuti prima di servire.
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