Filetti di merluzzo al vino bianco

La ricetta Filetti di merluzzo al vino bianco è originaria della cucina marittima della Francia e della Spagna, dove il merluzzo è un pesce molto apprezzato per la sua carne flessuosa e saporita. La ricetta si distingue per il perfetto equilibrio di sapori tra la croccantezza dei filetti di merluzzo e la morbidezza del vino bianco, che si abbina perfettamente al lieve profumo di rosmarino e al pungente sapore del pepe nero.

Per preparare questo delizioso piatto, è necessario scegliere filetti di merluzzo freschi e di alta qualità. Una volta selezionati i filetti giusti, inizia la preparazione della ricetta.

Inizia tagliando le filetti di merluzzo a metà e oliandole con un filo di olio. Aggiungi quindi alcune foglie di rosmarino e metti da parte.

Affetta due spicchi d’aglio sottili e levatali la buccia. Infine, rosola le foglie di rosmarino e gli spicchi d’aglio in una padella capiente con un filo d’olio.

Aggiungi i filetti di merluzzo nella padella e lasciaceli rosolare per circa 2-3 minuti per lato.

Una volta rosolati i filetti, versa il vino bianco nella padella e lasciala ridurre a fiamma bassa.

Aggiungi le olive nere nella padella e soffriggile per qualche minuto. Stagionala con sale e pepe nero.

Versa i filetti di merluzzo sulla padella con il vino e le olive nere.

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