La ricetta Filetti di melanzane in compagnia bella è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromi erbacei. Solitamente gustato durante l’estate, questo piatto è ideale per occasioni informali con amici e famiglia.
- Lavare e tagliare le melanzane a fette sottili, poi metterle sotto sale per almeno 30 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
- Risciacquare le melanzane e asciugarle con carta da cucina, quindi grigliarle fino a quando non sono tenere e leggermente bruciacchiate.
- In una padella, soffriggere l’aglio e i capperi con olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungere i peperoni e i fagiolini e cuocere fino a quando non sono teneri.
- Unire i pomodori e i pomodori freschi alla padella e cuocere per altri 10 minuti, aggiungendo origano e anacardi a metà cottura.
- Disporre le fette di melanzane grigliate su un piatto, poi coprirle con il sugo preparato e guarnire con erba cipollina e pane tostato.
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