La ricetta Filetti di gallinella con pomodorini e capperi propone un piatto semplice e ricco di sapore, perfetto per chi ama le preparazioni leggere ma soddisfacenti. La gallinella, con carne tenera e magra, si abbina in modo naturale ai pomodorini freschi, capperi salati e olive, creando un equilibrio di sapori salmastro, acido e aromatico. La ricetta si caratterizza per l’uso di ingredienti freschi, come aglio e origano, e la cottura al forno, che mantiene intatto il gusto originale del pesce. Il risultato è un piatto stuzzicante e versatile, ideale come secondo o servito in accompagnamento a un buon pane rustico.
- Posiziona i 4 filetti di gallinella in una pirofila resistente al forno.
- Agrumenta con un filo d’olio extravergine e una manciata di prezzemolo fresco tritato.
- Aggiungi pomodorini tagliati a pezzi e capperi dissalati, precedentemente tenuti in acqua per rimuovere il sale in eccesso.
- Condisci con aglio tritato finemente, un pizzico di sale e un quarto di origano secco.
- Versa una piccola quantità di acqua tiepida per garantire una cottura umida e uniforme.
- Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna a 180°C per 15-20 minuti, girando i filetti a metà cottura.
- Spegni il forno, lascia intiepidire per un minuto e servi immediatamente caldi.
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