La ricetta Filetti di gallinella con olive è un secondo piatto leggero e saporito, adatto a tutti i giorni e a tutti gli appassionati di pesce. La gallinella, un pesce pescato nei nostri mari, è gustoso, sano e decisamente magrissimo, quindi ideale anche per chi è attento alla propria linea e non vuole rinunciare al gusto.
Questa ricetta piatto è caratterizzata da sapori delicati e freschi, con l’olio d’oliva extra-vergine che esalta il gusto del pesce. I filetti di gallinella vengono cotti al forno con pomodori maturi e olive, creando un piatto equilibrato e aromatico.
- Togliere ai filetti le spinette centrali che arrivano fino a metà circa, facendo 2 incisioni con un coltello affilato ai lati della spina.
- Mettere i filetti in una pirofila, salare poco e unire il prezzemolo lavato e tritato fino, l’aglio ugualmente tritato fino.
- Lavare, togliere pelle e semi al pomodoro, tagliarlo a cubetti e salarlo un pochino, aggiungerlo al pesce, distribuire le olive precedentemente risciacquate e sgocciolate.
- Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa.
- Servire i filetti di gallinella con olive direttamente nella pirofila in modo che arrivino in tavola caldi.
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