La ricetta FILETTI DI GALLINELLA ALLA MEDITERRANEA nasce nel cuore del Mediterraneo, dove il sapore del mare si unisce alle spezie e alle erbe aromatiche della terra. È un piatto tipico delle serate estive, quando la gallinella viene cacciata e cucinata fresca, servita con un contorno di olive e pomodorini. Il risultato è un piatto saporito e colorato, che racchiude il profumo del mare e la dolcezza della natura.
- Pulisci la gallinella e taglia i filetti in modo da ottenere 4 pezzi uguali.
- In una ciotola, mescola farina bianca, aglio tritato e origano essiccato.
- Passa i filetti di gallinella nella farina miscelata, scuotendo via l’eccesso.
- In una padella, scalda olio d’oliva extra-vergine e aggiungi i filetti di gallinella, cuocendoli per 2-3 minuti per lato.
- Togli la gallinella dalla padella e aggiungi brandy, facendolo evaporare leggermente.
- Aggiungi olive e pomodorini nella padella, cuocendoli per 2-3 minuti.
- Servi i filetti di gallinella con il contorno di olive e pomodorini, spolverando con prezzemolo fresco e sale qb.
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