Filetti di gallinella al limone e pepe rosa

La ricetta Filetti di gallinella al limone e pepe rosa è un classico della cucina mediterranea, originaria delle coste italiane. Questo piatto è noto per la sua leggerezza e freschezza, grazie all’armonia tra il sapore delicato del pesce e la nota agrumata del limone, accompagnata dal tocco speziato del pepe rosa. Viene solitamente gustato in estate o in primavera, quando si cerca un pasto leggero e saporito.

• Pulire e sviscerare la gallinella, poi tagliarla a filetti.
• Tagliare a pezzetti il prezzemolo e spremere i limoni.
• In un tegame, scaldare l’olio e aggiungere l’aglio tritato, facendolo soffriggere senza bruciare.
• Aggiungere i filetti di gallinella e cuocerli per pochi minuti per lato, fino a doratura.
• Rimuovere i filetti e nel tegame aggiungere il burro, la farina e il vino bianco, mescolando per formare una salsa.
• Aggiungere le bacche di pepe rosa schiacciate e il succo di limone, amalgamando bene.
• Riporre i filetti nel tegame e cuocere per altri minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata.
• Servire i filetti guarniti con prezzemolo fresco.

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