Filetti di cernia in salsa di zucchine

La ricetta Filetti di cernia in salsa di zucchine è un piatto diPesce fresco pescato originario della costa italiana, conosciuto per le sue semplici e sapienti abbinamenti. I filetti di cernia si stuzzicano con la freschezza della verdura stufata e condita con una besciamella di zucchine. Questo piatto viene solitamente servito in estate, in occasione di eventi o semplicemente come piatto unico.

Per preparare questo delizioso piatto serve:

Ce n’è bisogno di poco per stupire gli ospiti. Innanzitutto occorre pulire e mondare i cipollotti per poi soffriggerli leggermente con un po’ d’olio, aggiungendo poi i filetti di cernia e lasciandoli cuocere a fuoco basso per alcuni minuti da ambo i lati, a giusto punto di cuoce. Nel frattempo, si procede a preparare la salsa, tagliando finemente le zucchine, che poi andranno stufate nel fumet, e concludendo il tutto con una più che accettabile besciamella.

Nella stessa ciotola con il fumet far riscaldare un pochissimo, ed unire la besciamella di zucchine ormai ben amalgamata. Il pepe, il sale servono per condire il piatto che poi si completa con la soffritta di cipollotti, ben cotta al suo interno.

Nel processo finale unire i filetti di cernia, pronto per essere servito accompagnato da una guarnitura d’erbe, se preferito.

• Pulire e mondare i cipollotti
• Soffriggere i cipollotti con olio
• Cuocere i filetti di cernia
• Tagliare le zucchine e farle stufare nel fumet
• Creare la besciamella con le zucchine
• Condire con pepe e sale
• Unire i filetti di cernia

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.