La ricetta Filetti di cernia alle mandorle ha origine nella cucina mediterranea, dove i sapori freschi e delicati del pesce si uniscono alla croccantezza delle mandorle. Questo piatto si presta particolarmente alle occasioni estive, quando si cerchero di coniugare leggerezza e freschezza. Sulle tavole dei ristoranti di pesce, questo Filetti di cernia alle mandorle è un classico che non manca mai di suscitare apprezzamenti.
- Inizia preparando i filetti di cernia, che dovranno essere puliti e asciugati.
- In un piatto, mescola la farina con un po’ di sale e un po’ di pepe, poi passa i filetti nel mix, scuotendo via l’eccesso.
- In una padella, sciogli il burro a fuoco basso, poi aggiungi i filetti e cuoci per circa 3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati.
- Togli i filetti dalla padella e aggiungi le mandorle, che dovranno tostare per un paio di minuti.
- Spremi un po’ di limone sulla cernia e servila subito, guarnita con le mandorle tostate.
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