La ricetta Filetti di cefalo con pesto al microonde nasce dalla tradizione mediterranea, dove il pesce freschissimo incontra l’aroma intenso del basilico e il profumo del pinoli. Tipico piatto estivo, si gusta solitamente come antipasto o secondo leggero, accompagnato da un contorno di verdure fresche.
- Lava e pulisci i filetti di cefalo.
- Sbatti insieme l’aglio, il formaggio pecorino, un filo di olio extravergine e sale.
- Condisci i filetti con la miscela di aglio e formaggio.
- In un contenitore apposito per il microonde, disponi i filetti con un filo d’olio.
- Cuoci in microonde per circa 4 minuti a potenza alta.
- Nel frattempo, prepara il pesto mettendo in un mixer basilico, pinoli, olive nere, parmigiano, aglio e olio extravergine.
- Una volta cotti i filetti, salsarli con il pesto al microonde.
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