La ricetta Filetti di branzino gratinato al forno su letto di fagiolini è un piatto fresco e gustoso, ideale per le serate estive. I filetti di branzino, conosciuti anche come spigola, vengono cotti in forno con pomodorini e zenzero, creando un sapore delicato e aromatico. La freschezza dei fagiolini aggiunge una nota leggera e rinfrescante al piatto.
- Foderate una teglia con un foglio di carta forno bagnato, strizzato e unto con un filo di olio.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
- Fate cuocere i filetti di branzino in forno già caldo a 180°C per 10 minuti, dalla parte della pelle, salate e pepate.
- Copriteli con i pomodorini tagliati a metà, spolverizzate con origano e irrorate con un filo di olio.
- Cospargete di pan grattato tutta la superficie e lasciate che diventino ben dorati.
- Spuntate i fagiolini, lavateli e fateli cuocere in acqua bollente per 20 minuti.
- Scolateli e lasciateli raffreddare, poi conditeli con olio extravergine di oliva e salate.
- Servite i filetti di branzino con i fagiolini, i pomodorini e una bella grattata di zenzero fresco.
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