Il piatto Fileja con tonno e cipolle di Tropea è un classico della cucina siciliana, caratterizzato da un sapiente equilibrio di sapori e una cremosità rara. L’utilizzo delle cipolle di Tropea e del tonno fresco contribuisce a darle una delle sue rifiniture più affascinanti, ma soprattutto più originali. D’estate, la fila con tonno e cipolle di Tropea è un vero e proprio gioiello della tavola in grado di conquistare anche i più esigenti dei palati, grazie al protagonismo dei sapori leggermente tiepidi dei pomodori.
- Raschia le cipolle di Tropea, profumate e leggermente tenere, che ricorda molto il senso dell’odore intenso. Tosta anch’essa per un po di minuto
- Stendi la farina di grano duro sul piano di lavoro, aggiungere un pizzico di sale dopo aggiustamento, crea una graziosissima massa. Trasforma in sfoglie largo 15 – 20 cm
- Riscalda una padella con una generosa quantità di olio d’oliva e rosola il tonno fresco. Aggiungi i cipollotti al peperoncino, aggiungi il prezzemolo e un pizzico di origano. Cuoci per un po’ che sia pronto
- In un tegame prepara un sugo veloce da condire la tua Fileja con la prima pietanza.
- Infine disponi le fila rosselline in un tegame e ricoprile con il sugo. Non dimenticare infine di aggiungere infine pezzo di tonno fresco sfilato al peperoncino.
- Una volta pronto, servisci subito la tua Fileja con tonno e cipolle di Tropea.
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