La ricetta Fileja con crema di carciofi e nduja rappresenta un’originale fusione di sapori e tradizioni. Questo piatto tipico della regione calabrese, in particolare della provincia di Cosenza, è solitamente gustato durante le occasioni più speciali, come le feste patronali o le riunioni di famiglia. La sua crema di carciofi e nduja dona un gusto unico e avvolgente, che si accompagna perfettamente alle note decise della Fileja, una sorta di pasta fresca tradizionale.
- Taglia gli spicchi d’aglio finemente e soffriggili in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi la ‘nduja e lasciala rosolare finché non sia completamente disciolta.
- Unisci i carciofi puliti e tagliati a dadini e fai cuocere il tutto per alcuni minuti.
- Miscela il composto con formaggio grana grattugiato e pepe nero.
- Una volta cottura la Fileja, condiscila con la crema di carciofi e nduja e completa con un pizzico di sale.
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