La ricetta Fideuà de marisco è un classico della cucina valenciana e spagnola, simile alla paella ma con la sostituzione del riso con la gramigna. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e intensi, grazie alla combinazione di frutti di mare e spezie. Viene solitamente gustato in estate, come piatto principale, accompagnato da un’insalata o da una porzione di pane.
- Tostare la gramigna in una padella con un po’ d’olio fino a doratura.
- Soffriggere l’aglio tritato e aggiungere i calamari, gli scampi, i gamberetti, le cozze e le vongole, cuocendoli fino a quando i frutti di mare non sono ben rosolati.
- Aggiungere i pomodori pelati, lo zafferano e il brodo di pesce, portando a ebollizione.
- Aggiungere la gramigna tostata e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti o fino a quando la gramigna non sarà tenera e il liquido non sarà stato assorbito.
- Servire subito, guarnendo con fette di limone.
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