La ricetta Ficattola toscana è un tradizionale lievitato tipico della Toscana, caratterizzato da una consistenza unica: soffice e ariosa all’interno, croccante fuori. Questo piatto è noto e amato per il suo sapore fragrante e dorato, reso ancora più delizioso dal gusto della mortadella e dal tocco salato del sale fino.
Il modo in cui viene gustata solitamente è in abbinamento a salumi, formaggi o affettati vari, ma è deliziosa anche da sola, magari ancora calda e insaporita con un po’ di sale. La sua versatilità e il suo sapore caratteristico la rendono un comfort food senza tempo né stagioni.
- Crea un impasto con farina 00 e lievito di birra, lasciandolo lievitare per il tempo necessario.
- Una volta lievitato, aggiungi la mortadella sminuzzata all’impasto e mescola bene.
- Scalda l’olio di semi in una padella e friggi l’impasto fino a quando non diventa dorato e croccante.
- Scola l’olio in eccesso e servilo caldo, magari accompagnato da un po’ di sale fino.
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