La ricetta fiammiferi di topinambur e melagrana nasce dalla voglia di proporre un contorno scenografico e raffinato, con sapori di stagione che si sposano in armonia. Alessandro, che ama sperimentare con i prodotti naturali e piacevoli al palato, propone questa maniera originale di gustare il topinambur, crudo e leggero, con il contrasto agrumato della melagrana.
- Lavare bene il topinambur e affettarlo finemente, a fiammifero.
- Spremere i mandarini e versare il succo sui topinambur tagliati, mescolando bene.
- Lasciare marinare il tutto in luogo fresco per minimo mezz’ora.
- Eliminare il topinambur dalla marinatura e condire con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Decorare con chicchi di melagrana.
- Servire questo originale piatto e godersi il gusto complesso e piacevole dei sapori
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