La ricetta Fettuccine tonno e lenticchie è un piatto rapido e versatile, ideale per riutilizzare le lentisque avanzate. Il sapore è un mix tra il gusto salato del tonno, la consistenza cremosa delle lenticchie e la morbidezza della pasta. Un piatto completo e leggero, perfetto per una cena veloce, che combina ingredienti semplici con una preparazione diretta. I sapori si equilibrano grazie al contrasto tra il tonno saporito e la versatilità delle lenticchie, mentre l’olio evo e il sale sottolineano l’armonia. Viene gustato caldo, spesso arricchito con un filo d’olio o spezie fresche al momento di servire.
- Cuoci le fettuccine in acqua salata, a bollore vivo, per 3-4 minuti (se fresche) fino a cottura al dente. Reserve mezzo bicchiere di acqua di cottura e scolale.
- Snocciola il tonno a pezzetti usando un forchettone, eliminando l’olio di conservazione. Scalda un filo d’olio in una padella e doriscelo, scaldate per 30 secondi.
- Aggiungi le lenticchie (preristese o cotti) nella padella, mescola per 1 minuto insieme al tonno, insaporendo aromi con un filo di peperoncino se gradito.
- Incorpora le fettuccine nella padella con le lenticchie e il tonno, aggiungendoci l’acqua di cottura per amalgamare gli ingredienti e creare una salsa cremosa. Salate se necessario.
- Mantecare velocemente incorporando un pezzetto di burro o olio evo per rendere la pasta vellutata. Distribuisci in piatti e spennellare con una goccia di olio e foglioline di prezzemolo fresco.
- Servire subito con un giro di pepe nero fresco macinato, se desiderato.
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