La ricetta Fettuccine ricce radicchio nocciole e noci è un primo piatto che combina sapori autunnali e textures interessanti. Questo piatto è particolarmente adatto per una cena conviviale, grazie alla sua capacità di coniugare sapori forti e delicati.
Il piatto si caratterizza per il sapore amarognolo del radicchio, ammorbidito dalla dolcezza delle nocciole e delle noci, e dalla cremosità del formaggio.
Per preparare il piatto, seguite questi passaggi:
- Lavate e tritate il radicchio, mettetelo in una padella con un po’ di olio e fatelo cuocere per circa 5 minuti.
- Tritate la frutta secca con un po’ di latte e versate tutto nella padella con il radicchio. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.
- Portate ad ebollizione l’acqua salata, versatevi dentro le fettuccine e fatele cuocere seguendo i tempi di cottura indicati nella confezione.
- Prendete un po’ di acqua di cottura e mettetela in un piatto insieme alla ricotta. Amalgamate con una forchetta fino a quando non si formerà una cremina.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela sul condimento. Aggiungete anche il parmigiano e la ricotta, quindi amalgamate tutto a fuoco basso. Spolverate un po’ di pepe e servite calda.
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