La ricetta Fettuccine di farro integrale con le verdure è un piatto moderno e gustoso, reinterpretato in chiave vegetariana. Le fettuccine di farro integrale apportano una nota rustica e saporita, mentre le verdure confettate donano dolcezza e vivacità al piatto. Si tratta di un pasto completo e nutriente ideale per le serate invernali o per pranzi estivi leggeri e salutari.
Preparare le fettuccine di farro integrale con le verdure è un’emozione sensoriale che vi conquisterà:
- Cuoci le fettuccine di farro integrale in acqua salata bollente secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- In una padella capiente, fai soffriggere aglio e cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi le verdure tagliate a cubetti, come peperoni, zucchine, carote e funghi.
- Condisci con sale, pepe e erbe aromatiche a piacere.
- Aggiungi un po’ di liquidi vegetale per avviare la cottura delle verdure con un leggero sughetto.
- Lascia cuocere fino a quando le verdure saranno tenere.
- Scola le fettuccine e mescolale con le verdure nella padella.
- Completa con una spolverata di formaggio grattugiato o un condimento a base di noci e semi.
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