La ricetta Fettuccine con zucca e funghi pleurotus, un piatto rustico e leggero che esalta i sapori autunnali. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un abbinamento di sapori unico e gustoso, con la zucca mantovana che conferisce una delicata dolcezza e i funghi pleurotus che regalano un sapore caratteristico e particolare.
Ingredienti:
500 gr di fettuccine al uovo
300 gr di zucca mantovana (peso senza buccia e semi)
300 gr di funghi pleurotus
1/2 bicchiere di vino bianco
Aglio
Cipolla bianca
Olio d’oliva extra-vergine
- Togliete il terriccio dai funghi pleurotus e lavateli velocemente sotto l’acqua fredda. Scolateli su un canovaccio e fateli asciugare, poi divideteli a filetti.
- Taggiate anche la zucca a cubotti e ponetela al interno di una padella con olio, cipolla affettata e aglio. Unite un po di acqua, salate e pepate e cuocete per 10′ circa, coperta.
- Una volta che la zucca è cotta, aggiungete anche i funghi spadellate gli ingredienti e sfumate con il vino bianco.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela al interno della padella con zucca e funghi.
- Mescolate bene il tutto in modo che gli ingredienti si amalgamano con le fettuccine. Aggiungete un pochino di acqua per non far asciugare il sughetto e spolverate con pepe e prezzemolo.
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