La ricetta Fettuccine con pesto di zucchine mandorle cipolla aglio è un piatto di ispirazione mediterranea che si concentra sull’armonia tra sapori freschi e cremosi. Originario delle regioni italiane più calde, questo piatto si sposa perfettamente con le estati calde e soleggiate. La base consiste in morbide fettuccine servite con un pesto innovativo a base di zucchine, mandorle, cipolla e aglio, insieme alle erbe fresche del giardino, come prezzemolo e menta.
Per iniziare, metti a bagsuoi una teglia con 2 cucchiai di olio e lascia riscaldare a fuoco dolce. Cuoci l’aglio tritato insieme alla cipolla tagliata a dadini fino a che non diventa traslucido. Aggiungi le zucchine sbucciata e tagliata a rondelle, lasciandole cuocere fino a che non diventano morbide. Asciuga bene la combinazione con un tovagliolo di carta.
Passaggi per la preparazione del pesto
- Grattugia le mandorle fresche.
- Elimina gli avanzi di liquido dal pesto di basilico.
- Metti il pesto di basilico, lo zucchero, la peperoncino e il pepe nel frullatore. Esegui fino a che non ottieni una paste liscia senza residui grossi.
- Ferma il motore per aggiungere le zucchine, gli erbe e la lattina di formaggio. Frulla secca una volta.
- Filtrati per asportare eventuali residui, passa al tritacarne per il corretto raffreddamento dell’impasto, versalo a fette in disco.
Passaggi per la preparazione del piatto
- Lessa le fettuccine nel calore bollente fino a che non diventano morbide. Riscia le fettuccine, versale insieme il pesto fresco. Mescola per scimmiottare il mescolino.
- Aggiungi l’olio extravergine salata. Fai saltare i broccoli freschi con il coltello. Ricollega con l’aglio delle zucchine il monte prima il piatto.
Tieni a mente che per la cucina di base ti potrai trovare anche tanti rilevati, escluso quelli salati che sono diversi in ogni tipo di sippetta. Immediatamente frullare quelli 3, che saranno immagrati a cielo cotto.
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