La ricetta Fettuccine con melanzane, pomodoro e pistacchi
Questo piatto originario della Tuscania è un vero e proprio omaggio ai sapori della storia. Il contesto in cui può essere gustato è il classico lunedì della settimana, a fianco di una buona amicizia e di un bicchiere di vino. Il sapore delicato della melanzana e il gusto intenso del pomodoro sono uniti in questo piatto, che nonostante la semplicità, è particolarmente accattivante.
Ispirato da questa tradizione, Fettuccine con melanzane, pomodoro e pistacchi è un vero e proprio omaggio ai sapori della cultura italica.
- Prendi la cipolla rossa e tritala finemente.
- Prendi le melanzane e tritalle in pezzi grossi.
- Sfumati l’olio in una padella e fatevi rosolare la cipolla per alcuni minuti.
- Aggiungere le melanzane e fatele cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo origano e peperoncino.
- Pulire i pomodori e affettarli.
- Cookare la pasta tipo fettuccine al dente.
- Unire la melanzana, i pomodori e i pistacchi alle fettuccine.
- Saporare con sale e servire.
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