La ricetta Fettuccine con cozze fresche e pomodorini è un piatto della tradizione italiana, perfetto per le giornate estive leggere. Questo piatto è una combinazione di sapori freschi, come il sapore salato delle cozze e il sapore intenso dei pomodorini, uniti ai sapori delicati della pasta fresca e dell’olio d’oliva. La ricetta Fettuccine con cozze fresche e pomodorini è un piatto unico che mette in evidenza i sapori naturali del pesce e del pomodoro. È un piatto semplice, ma ricco di emozioni e sapore.
Per preparare le Fettuccine con cozze fresche e pomodorini, ecco i passaggi da seguire:
- Prepariamo la pasta fresca fatta a mano, come si fa sempre. Lasciamo riposare per mezz’ora.
- Laviamo le cozze fresche, togliendo tutti i residui. Mettiamo una pentola sul fuoco con olio di oliva e gli spicchi d’aglio tagliati a metà. Aggiungiamo le cozze e le facciamo cuocere col coperchio finché si aprono.
- Quando le cozze saranno pronte, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare. Sgusciamo, filtriamo il loro liquido di cottura e le teniamo da parte.
- Stendiamo la pasta sulla spianatoia infarinata, l’arrotoliamo e la tagliamo in striscioline alte circa 3 o 5 mm.
- Lessiamo le fettuccine preparate in acqua bollente salata lasciandole al dente.
- Trasferiamo tutte le cozze con il loro liquido di cottura in un padella capiente. La mettiamo sul fuoco ed aggiungiamo anche i pomodorini tagliati a metà. Facciamo cuocere circa 5 o 6 minuti, giusto per addensare un po’ il sughetto.
- Scolliamo le fettuccine e le aggiungiamo al sugo di cozze e pomodorini facendole saltare un po’ a fuoco vivace.
- Spegneremo e prepareremo i piatti.
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