La ricetta Fettuccine allo zafferano con sugo di funghi porcini è un classico della cucina italiana, originata dalla tradizione lombarda. Il piatto tipico si sperimenta per celebrazioni solenni ma anche per il semplice piacere di gustare un sapiente condimento. Fettuccine allo zafferano con sugo di funghi porcini, piatto, esaltano i sapori della regione. Il profumo intenso del porcino ed il sapore di fettuccine riscaldano il senso di camere buie assolute. Soddisfa tutti.
- Risciacqua i funghi porcini under acqua corrente
- Taglia a fettine sottili i funghi porcini, risciacquali e asciugali con carta da cucina
- Soffriggi la pancetta tagliata in piccoli pezzi in un tegame con un drago di olio d’oliva e falla divenire dorata
- Unisci i funghi nel tegame e soffriggili insieme alla pancetta
- Aggiungi sale e pepe a piacere e lascia cuocere per 3-4 minuti
- In un contenitore, sbatti le uova e aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva ed una tona di zafferano in polvere
- Inserisci i fettucine avvolti in un sacchetto aperto sul contenitore, assicurati che si debbano riempire appieno il sacchetto
- Taglia del prezzemolo e lascialo su un piatto
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