Fettuccine alla crema di peperoni ed olive e confessioni di una blogger

La ricetta Fettuccine alla crema di peperoni ed olive è nata in un piccolo paesino dell’Italia meridionale, dove il caldo intenso della stagione estiva induceva a bere fresco e sostanzioso. In questo luogo, le famiglie si riunivano attorno al tavolo per gustare piatti ritrovati, come questi fettuccine conditi con la crema di peperoni ed olive. Il sapore intenso degli ingredienti e il fascino della tradizione locale hanno ispirato questo piatto, che ho deciso di condividere con voi.

La preparazione è semplice e veloce, anche se richiede un po’ di pazienza e attenzione ai dettagli. Ecco i passaggi da seguire:

• Accendi il forno a 200°C e tosta l’aglio e la cipolla in un frullatore con 2 cucchiai di olio per circa 5 minuti, finché acquisteranno un aspetto dorato.
• Somministra il concentramento di pomodoro e continua a frullare fino a quando il composto non sarà liscio e cremoso.
• Aggiungi le fettuccine al composto e mescola bene.
• Fraintenditi i peperoni gialli e le olive nere in un mixer con un cucchiaio di olio e un pizzico di prezzemolo.
• Aggiungi la crema di ricotta, il panna fresca e il vino bianco e mescola tutto bene.
• Unisci il composto con le fettuccine e porta il tutto sul fuoco con del sale e dell’olio.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.