La ricetta Fettuccine al sugo di funghi porcini è una soluzione veloce e gustosa che sprigiona il sapore intenso dei porcini, sia freschi che secchi. Ideale per una cena leggera e appagante, questo piatto si sposa perfettamente con la cremosità delle fettuccine.
- Tritare finemente prezzemolo, aglio e cipolla.
- Rosolare gli ingredienti tritati in un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Lasciare i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per circa venti minuti.
- Dopo il riposo, strizzare i funghi porcini secchi e tagliarne metà a pezzi.
- Unire i funghi secchi tagliati al sughetto
- Tritare finemente i funghi porcini secchi rimasti e aggiungerli al sugo.
- Versare un po’ d’acqua, aggiungere sale e due cucchiai di concentrato di pomodoro.
- Cuocere il sugo a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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