La ricetta Fettuccine al salmone unisce il sapore delicato del pesce e la ricchezza di aromi mediterranei. Realizzata con fettuccine al dente, salmone fresco o affumicato, il piatto equilibra la dolcezza dei pomodori perini con il croccante di pinoli tostati. Lo scalogno e l’erba cipollina aggiungono freschezza, mentre il vino bianco esalta le note marine del pesce. Servito caldo, accompagna pranzi raffinati o cene in famiglia.
Sbuccia e trita lo scalogno; in padella scalda il burro.
Aggiungi i pinoli tritati e i pomodori perini pelati a dadini
Una volta che il composto inizia a soffriggere, incorpora i pezzi di salmone fresco
Poche gocce di sale e un bicchiere di vino bianco sprigionano i sapori
Evapora l’alcol mantenendo una fiamma bassa; aggiungi l’erba cipollina tagliuzzata
Cuoci le fettuccine in acqua salata, poi mescolale al ragù di pesce
Se il piatto risultasse asciutto, dilui con un mestolo di brodo vegetale
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