La ricetta Fettuccine al forno con piselli e speck è un piatto tipico del Nord Italia, in particolare della regione Trentino-Alto Adige, dove lo speck è un ingrediente molto comune. Questo piatto è noto per la sua ricca e sostanziosa preparazione, che unisce la delicatezza delle fettuccine con la sapidità dello speck e la freschezza dei piselli. Di solito, viene servito in occasione di feste e ricorrenze speciali, come Natale o Pasqua.
- Inizia tritando finemente la cipolla e soffriggendola in olio d’oliva extra-vergine in una padella.
- Aggiungi lo speck tritato e fallo cuocere per alcuni minuti finché non risulti croccante.
- Versa il vino rosso e fai evaporare la parte del liquido.
- Aggiungi la ricotta e mescola finché non risulti cremosa.
- Unisci le fettuccine cotte al dente, i piselli e il parmigiano.
- Condire con sale, pepe e ulteriore olio d’oliva extra-vergine.
- Metti il composto in una pirofila e inforna a 180°C per circa 20-25 minuti.
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