La ricetta Fettuccine al cacao con zucca e datterino giallo caramellato nasce dall’idea di abbattere i confini tra sapori tradizionali e sperimentazione. Il cacao, oltre ad aggiungere una nota dolce e vellutata, integra la delicatezza della zucca e la succosità dei datterini. Questo piatto, ideale per una cena autunnale, si caratterizza per un deciso contrasto tra dolce amaro e la sapidità della ricotta salata.
- Cuoci le fettuccine in acqua salata bollente.
- Pulisci e taglia la zucca a cubetti.
- In una padella, fai rosolare uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi la zucca, un pizzico di peperoncino e cuoci a fuoco medio finché non sarà morbida.
- Lava e taglia i datterini gialli a metà.
- In un’altra padella, fai caramellare i datterini con zucchero a fuoco dolce.
- Scolati le fettuccine e condiscile con la zucca, i datterini caramellati, un pizzico di menta tritata e la ricotta salata grattugiata.
- Completa con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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