La ricetta Fettuccine ai funghi porcini e pomodori secchi è un classico della cucina italiana, specialmente nelle regioni del nord, dove i funghi porcini sono molto apprezzati.
Questo piatto si caratterizza per un connubio di sapori umidi e decisi: la cremosità dei funghi porcini, la dolcezza dei pomodori secchi e un tocco di aromatiche erbe come rosmarino e prezzemolo.
Si tratta di un piatto ricco e saporito, dunque ideale per una cena gustosa in compagnia.
- Soffriggi la cipolla tritata in un filo di olio fino a renderla trasparente.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non sarà ben dorata.
- Unisci i funghi champignon e porcini tagliati a fettine e continua la cottura, sfumando con un po’ di vino bianco.
- Aggiungi l’aglio tritato, il rosmarino e il pepe nero. Cuoci per qualche minuto.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- Intanto, incorpora i pomodori secchi sott’olio, tagliati a pezzetti, al sugo di carne e funghi.
- Condisci la pasta con il sugo, aggiungendo un generoso tocco di burro e un po’ di prezzemolo fresco tritato.
- Servi subito, cospargendo di pecorino romano a piacere.
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