La ricetta * Fettine di zucca panate al forno e polpettine di pane* è un piatto della tradizione italiana, soprattutto in Toscana, dove si gusta durante l’autunno come ricca e sostanziosa colazione o come piatto unico per un pranzo. Questa ricetta mista tra il classico pane e zucca, ingredienti tipici della stagione, per preparare un piatto che unisce profumi e sapori autunnali.
- Taglia il pane in cubetti e lascialo asciugare a libro aperto nel forno caldo al minor livello di fuoco, per 5-10 minuti.
- Scola il pane dalle sabbie e, nel same, metti 4-5 fettine di zucca, un pizzico di sale e infine il pane asciugato.
- Spalma i cubetti di pane con olio e aggiungi poca zucca trasformatasi in poltiglia e in seguito altri 4-5 strati ripetendo la sequenza.
- Uniscile le fette e levoline con olio a infusione e a forma a cubo.
- Posizionala la “pasta per cubetti” accantamento in una teglia e fritta le cubette, tagliata a formigli, nel forno (190°C) per circa 10-15 minuti, fino a quando le cubette non bruceranno.
- Quindi, scolalo e fruliscele in qualsiasi zona del tuo palato dopo averle unte con olio a infusione.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
