La ricetta Fettine di zucca panate al forno e polpettine di pane è un connubio di sapori autunnali dal sapore rustico e nostalgico. La zucca, ingrediente protagonista, dona morbidezza e dolcezza, mentre il pangrattato e le polpettine di pane aggiungono una croccantezza invitante. Questo piatto si presta ad essere gustato come antipasto o secondo, accompagnato da un contorno di insalata o verdure.
- Lava e taglia la zucca.
- Prepara delle fettine di zucca spesse circa 1 cm.
- Saziona le fettine di zucca con sale e pepe.
- Versa del latte in un piatto
- In un secondo piatto, sbatti le uova.
- In un terzo piatto, versa il pangrattato. Aggiungi prezzemolo tritato e un pizzico di formaggio grattugiato.
- Passiamo ogni fetta di zucca nel latte, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoci che sia ben ricoperta.
- Disponi le fettine panate su una teglia leggermente oliata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Nel frattempo prepara le polpettine di pane con il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.
- Disponi le polpettine sulla stessa teglia con le fettine di zucca.
- Continua la cottura per altri 10 minuti, o fino a quando le polpettine saranno dorate e le fettine di zucca morbide.
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