La ricetta Fettine di tacchino ripiene è un piatto leggero e saporito, ideale per un pranzo estivo o una cena semplice da preparare a casa. Simili ai cordon bleu, le fettine si distinguono per l’uso di formaggio galbanino che, durante la cottura, si scioglie diventando cremoso e intenso, abbinandosi bene al fresco di insalata di lattuga e a pomodori tagliati finemente. L’origano aggiunge un tocco aromatico, mentre il pane grattugiato conferisce una croccantezza morbida al tacchino. Questo piatto è versatile, adatto a essere servito caldo o tiepido, arricchito da un contorno di verdure o patate.
- Tagliare i pomodori a fette sottili oppure aprire i piccadilly in due e spezzettare le foglie di lattuga.
- Condire il mix di pomodori, insalata e un pizzico di sale con un velo di olio extra vergine d’oliva.
- Su ogni fettina di tacchino distribuire 2 fette di galbanino, 2 fettine di pomodoro e alcune foglie spezzettate, completando con un pizzico di origano.
- Piegare i tacchini a metà formando una sorta di involtino compatto.
- Cospargere i tacchini con pane grattugiato finché non siano ben ricoperti.
- Disporli in una teglia rivestita di carta da forno, girandoli a metà cottura per cuocerli uniformemente.
- Infornare in modalità ventilata a 200 °C per 30 minuti, o finché la superficie non risulti dorata e croccante.
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