La ricetta delle Fettine di platessa alla mugnaia è una soluzione rapida ed equilibrata, ideale per chi desidera un piatto saporito senza complicazioni. La delicatezza del pesce si sposa con il croccante ottenuto dalla farina e il burro, mentre il succo di limone fresco e il prezzemolo tritato aggiungono vibrante freschezza. Perfetto da servire come primo pasto o come antipasto leggero, questo piatto conquista per la sua semplicità e la pulizia dei sapori.
- Lavare e asciugare le fettine di platessa con carta assorbente.
- Miscelare il latte in un contenitore, poi passare le fettine nel latte e successivamente nella farina, tamponando eventualmente l’eccesso.
- Nel tegame, sciogliere il burro a fuoco medio-alto e adagiarvi le fettine di pesce.
- Rosolare le fettine per 3 minuti per lato, girandole delicatamente.
- Salse in una ciotola il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva e il prezzemolo tritato.
- Disporre le fettine di platessa su un piatto da portata, condire con la salsa appena preparata.
- Aggiustare di sale, se necessario, e servire immediatamente.
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