Fettine alla pizzaiola

La ricetta Fettine alla pizzaiola è un classico della cucina italiana, nato probabilmente all’ombra del Vesuvio.
Il piatto prende ispirazione dai sapori della pizza napoletana, con la perfetta combinazione tra la carne di vitello, la salsa tomato e l’aroma intenso di aglio e origano.
Si tratta di un secondo piatto semplice, robusto e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o una cena in famiglia.

per preparare questo piatto:

• Tritare finemente l’aglio
• Scaldare olio in una padella capiente
• Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare brevemente
• Spostare l’aglio in un angolo della padella ed infarinare le fettine di vitello su entrambi i lati
• Cuocere le fettine in padella, girandole spesso, finché non saranno dorate su entrambi i lati
• Nella stessa padella sfumare con un po’ di vino bianco
• Aggiungere la passata di pomodoro, il sugo, un pizzico di sale e origano e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti
• Aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva

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