La ricetta Fettina alla Palermitana è un piatto tipico della tradizione palermitana, che racchiude in sé sapori caracteristici e momenti di consumo particolari. In questo caso, la ricetta è stata reinterpretata con una panatura innovativa, che aggiunge una sfumatura di sapore unica alla carne. La Fettina alla Palermitana è un piatto che può essere gustato in varie occasioni, ma è particolarmente indicato per le cene informali tra amici e familiari.
La ricetta si caratterizza per la sua crosticina dorata e croccante, ottenuta grazie all’aggiunta di formaggio Gruyère alla panatura. Il sapore deciso del formaggio si abbina perfettamente alla delicatezza della carne di lonza, creando un contrasto di sapori e di texture molto interessante.
- In una ciotola aromatizzate il pangrattato con il sale, l’origano e il formaggio Gruyère grattugiato.
- Passate le fettine nell’olio e poi nel pangrattato aromatizzato.
- Cuocete la carne senza aggiunta di grassi in una padella antiaderente.
- Rigirate le fette da ambo le parti, il formaggio cuocendo formerà una deliziosa crosticina che arricchirà il sapore alla carne.
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