La ricetta Fette biscottate senza glutine nasce dal desiderio di adattare un classico della colazione a chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine. Le fette biscottate senza glutine mantengono il gusto croccante e delicatamente dolce delle tradizionali fette biscottate, ma sono preparate con farine alternative per rispondere alle esigenze di chi non può mangiare glutine. Sono perfette per accompagnare marmellate, sciroppi, burro o ricotta.
- Sciogliere il miele e lo zucchero nel latte parzialmente scremato, mescolando energicamente.
- Aggiungere l’olio e l’olio di semi, continuando a mescolare.
- Incorporare le farine, il grano saraceno e il riso, un po’ alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Impagliare l’impasto per 5 – 10 minuti, fino a renderlo elastico e liscio.
- Mettere l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Dividere l’impasto in pezzi piccoli e appiattire con le mani.
- Stendere ogni pezzo di impasto con un mattarello sottile.
- Cospargere le fette con un poco di sale.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare le fette biscottate su una grata.
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