La ricetta FESTA DELLA MAMMA: Insalata con i fiori, semi e Sumach, AUGURI MAMME! è un omaggio alle mamme con un piatto vivace e simbolico, colorato dagli steli fioriti e condito con sapori audaci. Questa insalata mescola ingredienti croccanti come semi di girasole, sesamo e Nigella, arrotondati dalla cremosità delle nocciole tritate e dal gusto asprigno del sumach, che fonde l’acidità del limone con un lieve tocco speziato. Ideale per un pasto leggero e festoso, si presenta come un cibo da condividere in occasioni piene di emozione, grazie alla combinazione tra naturalezza e cura nel presentazione.
- Mix i semi di girasole, sesamo e Nigella in una ciotola, mescolandoli per unire bene le tessiture croccanti e i toni tostati.
- In un piccolo recipiente, sciogli il sumach in acqua tiepida, aggiungi l’olio d’oliva e mescola vigorosamente per creare un emulsione cremosa, intensa e aromatico.
- Sistemate in un piatto profondo i fogli di insalata freschi con fiori commestibili ancora interi: serpeggiano in base alla forma del contenitore, evitando di schiacciarli.
- Pesca con delicatezza la salsina di sumach e olii con una forchetta affinché cada uniformemente sull’insalata, poi sparge i semi precedentemente mescolati.
- Unisci le nocciole tritate a filamento, diffondendole a ventaglio per una superficie coperta, e finalizza salando e pepando al gusto.
- Ripartisci i fiori rimasti sulle superficie, distribuendoli come decorazione visuale per evidenziare il significato festivo.
- Servila immediatamente per godere appieno della freschezza verdure, il sapore delicatamente acido del sumach e la croccantezza dei semi: ottimale come antipasto o salatino condiviso in un contesto di festeggiamenti.
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