Questo piatto ha origine nel cuore del Mediterraneo, dove i sapori decisi delle erbe e dei formaggi si uniscono alla delicatezza delle patate. È un’idea perfetta per festeggiare il papà che non ama i dolci, ma vuole comunque un piatto speciale e gustoso. Il contesto ideale è una giornata di festa, all’aperto, con amici e parenti riuniti intorno a un tavolo imbandito di delizie.
- Prepara la spalmabile di anacardi: trita finemente gli anacardi con sale, pepe e un filo d’olio.
- Sbuccia e gratta le patate a cubetti e cuoci le in acqua salata finché non sono morbide.
- Sciacqua le patate e asciugale bene, poi mescola con farina, farina di riso, uova, lievito, miso e olio.
- Friggi le patate in friggitrice ad aria con un filo d’olio e cuoci per circa 20 minuti.
- Prepara la salsa: mescola il latte di soia, il tamari, l’olio d’oliva con le olive nere, i pomodori secchi e le erbe.
- Assembla le zeppole con la spalmabile di anacardi e la salsa.
- Servi le zeppole di patate accompagnate da scamorza e formaggi.
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