La ricetta Fesa francese all’arancia propone un piatto diverso dal solito, caratterizzato da sapori freschi e agrumati. L’arancio è un agrume che solitamente utilizziamo per rafforzare il sistema immunitario, ma in questa ricetta viene sfruttato per il suo gusto dolce e acidulo.
Il piatto è ideale per una cena speciale, grazie al taglio eccellente della Fesa francese, che si presta ottimamente alla preparazione di scaloppine, arrosti e altre specialità. La combinazione di arancia e vino bianco dona un tocco di eleganza e raffinatezza.
Per preparare la Fesa francese all’arancia, segui questi passaggi:
- Sciogli il burro in una padella e rosola la carne da entrambi i lati insieme allo scalogno.
- Incorpora il vino bianco secco e lascia evaporare.
- Aggiungi il succo delle arance e continua la cottura con del brodo per 30 minuti.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Taglia la buccia dell’arancio a listarelle sottili o a spicchi e caramellala con un po’ d’acqua e zucchero.
- Servi la carne con la riduzione della salsa ottenuta durante la cottura.
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