La ricetta Fesa di vitello al latte è un invito a scoprire un sapore delicato e avvolgente. La preparazione lascia che la fesa di vitello si ammorbidisca lentamente nel latte, sprigionando una cremosità naturale e intensificando il suo gusto armonioso con i sapori dei carote, della cipolla rossa e del sedano. Questa piatto ricco di profumi e delicatezza è ideale per una cena elegante ma al tempo stesso accogliente.
- Mentre fate rosolare la cipolla, aggiungete la fesa di vitello tagliata a pezzi, le carote sminuzzate e il sedano grossolanamente tritato.
- Irrorate il tutto con abbondate latte, aggiungete un rametto di alloro e una spolverata di noce moscata.
- lasciate cuocere a fuoco basso per almeno due ore, finché la carne non sarà tenerissima.
- private la carne dal liquido di cottura e frullate il contenuto della pentola fino ad ottenere una crema vellutata e ricca di profumo.
- scaldate delicatamente la crema ottenuta e unitevi la fesa di vitello
- servite la fesa di vitello in umido con la sua crema saporita.
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