La ricetta Fegato, salvia e limone è un classico della cucina italiana, profondamente radicato nelle tradizioni regionali. Soprattutto nelle zone del centro e del nord, questo piatto rappresenta un connubio perfetto tra sapori delicati e vivaci.
Il fegato di vitello, morbido e dal gusto delicato, si sposa alla perfezione con l’aroma intenso della salvia e la freschezza del limone. L’olio extra-vergine d’oliva dona cremosità e un tocco mediterraneo, completando un’esperienza gustativa indimenticabile.
Perfetto sia come secondo piatto che come elemento di un pranzo domenicale tradizionale, questo piatto si prepara con pochi ingredienti ma richiede attenzione e precisione.
- Inizia sciacquando il fegato di vitello e tamponandolo con carta assorbente
- Taglia il fegato a fette spesse circa mezzo centimetro e condiscile con sale, pepe e un po’ di olio d’oliva.
- In un padella antiaderente, fai rosolare spicchi d’aglio e foglie di salvia in olio extra-vergine d’oliva.
- Aggiungi il fegato in padella; cuocilo a fuoco vivace per pochi minuti per lato, fino a quando non sarà dorato e cotto al punto desiderato.
- A fine cottura, spolvera il fegato con il succo di un limone e servi caldo.
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