La ricetta Fegato alla veneziana è un classico della cucina italiana, originario della regione Veneto. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di fegato di vitello, cipolle e salvia. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto, accompagnato da pane tostato o patate.
- Tagliate la cipolla bianca e le cipolle bionde a strisce sottili e mettetele in una padella con dell’olio.
- Cuocete le cipolle a fuoco medio fino a quando non diventano trasparenti e leggermente caramellate.
- Aggiungete le foglie di salvia fresca alla padella e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Tagliate il fegato di vitello a fette sottili e aggiungetelo alla padella con le cipolle e la salvia.
- Cuocete il fegato a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non raggiunge il grado di cottura desiderato.
- Servite il fegato caldo, accompagnato da pane tostato o patate, e condite con sale a gusto.
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