La ricetta fegatini e cuori aromatizzati è un classico della cucina italiana, originaria del centro-sud del paese. Il suo sapore intenso e ricco, regalato dalla combinazione di fegatini, cuori di bue e una selezione di erbe aromatiche, la rende ideale per una cena autunnale o invernale in compagnia.
Prepara un soffritto con una cipolla tritata finemente.
Aggiungi alloro e rosmarino spezzettati, facendo rosolare leggermente.
Inserisci i fegatini e i cuori, asciugati accuratamente.
Falò rosolare per qualche minuto, sfumando con un po’ di vino bianco.
Aggiungi farina e mescola energicamente per ottenere una crosticina gustosa.
Cuoci con un brodo vegetale caldo, coperto, aggiustando di sale ed eventualmente pepe.
Fai cuocere fino a quando i fegatini sono morbidi ma ancora leggeri.
A cottura ultimata, servi i fegatini e cuori aromatizzati su un letto di riso pilaf o patate lesse.
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