La ricetta Fave in umido alle erbe è un piatto tipico dell’Italia centrale, in particolare della Toscana e dell’Umbria. Questo piatto si caratterizza per i sapori freschi e aromatici delle erbe, come il rosmarino e il timo, che si sposano perfettamente con le fave fresche. Il piatto è solitamente gustato in primavera o in estate, come primo piatto o contorno, e può essere servito anche come piatto unico.
Preparazione
- Lavate e tagliate in tocchetti le fave fresche.
- In un tegame di coccio o una pentola poco profonda, fate liquefare 2 cucchiai di olio e aggiungete le fave.
- Agiungete i rametti di origano, rosmarino e timo e lasciate stendere i sapori per 1-2 minuti.
- Aggiungete un peperoncino fresco, mondato e sbucciato, a seconda del vostro grado di tolleranza al piccante.
- Salate e bagnate con un po’ di acqua, in modo che le fave siano coperte con il liquido.
- Lasciate cuocere a fuoco basso, a vapore, per circa 10-15 minuti, fino a quando le fave non sono caramellate e delicate.
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