La ricetta Fave in padella è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori forti e aromi intensi. È un piatto semplice e gustoso che si adatta bene a essere servito come antipasto o come contorno per carni o pesci. Si tratta di un piatto solitamente assaporato durante le giornate estive, quando la freschezza della verdura e degli ingredienti è determinante per la sua creazione.
- Cavare una grossa cipolla e tagliarla a dadini.
- Porre una padella a fuoco medio-alto e un po’ di olio. Aggiungere cipolla e farla rosolare fino a quando non è trasparente.
- Aggiungere le fave, che devono essere state lavate e lasciate a bagno in acqua salata, e farle soffriggere per un paio di minuti.
- Aggiungere un po’ di passata di pomodoro e mescolare bene.
- Aggiungere un po’ di vino bianco e farlo asciugare durante la cottura.
- Aggiungere finocchietti selvatici e mescolare bene. Cuocere per altri 5-7 minuti.
- Sapori con sale a piacere.
- Servire caldo e puntuale.
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